年更新70%商品的秘密【特辑】日本便利商店每
不过▼▪，现在正处于多元化的时代▷-●●，便利店也在向多元化发展☆=，企业希望创造出能够长期畅销的商品★…-。这也是为什么近年来▲▲▼○“地域限制★▲▷”现象不断增加的原因•▷…▲••。如今●◆，专注于特定区域和地理的趋势日益盛行☆□。7-11只在埼玉县销售使用埼玉小麦制作的冷面▷◆，也只在神奈川县销售使用三浦西瓜制作的杏仁冻□▽•◆。通过将产品限定在特定区域☆□▲▲▽，企业能够确保原料安全▽☆-▼●▲，创造出独一无二的产品•◁。虽然全国各地的便利商店的产品阵容都相同▼…▪◆▪，但它们也在不断变化●●◆□▽●，以跟上多样化的趋势•☆△。
自有品牌（PB）产品也在不断涌现□△○…。饮料和冰激凌等国际品牌（NB）的制造商•■◆，也推出了许多自有品牌（NPB）产品■□□=•▽。
它们也在发生变化☆◁○。但如今的便利商店已经成为老年人日常生活的场所•○=★▼。如果卖太多=□▽☆！
最近▲◁▽▲▪，口香糖的销量下降了•□◇☆▽◇，软糖却越来越受欢迎…★○•●，所以软糖也扩展到了口香糖的类别■◆□▷。从这个意义上讲△▷■▷○，软糖需要作为一个品类来销售△•，但它们不需要打败饭团☆■■。但是▷★，即使没有饭团那么多•▲•-=▼，如果每天只卖一个或更少★•●•○，这还有问题吗●•…？☆▷…▽“便利商店太多了…▷□◁。如果每家店只卖一种商品▷…-★●，7-11就能卖出2万个…▲◆▲。数量之多是优势△☆▽…。比如▽●，专卖店在服装方面显然更胜一筹★★=▽▲，但如果只卖袜子这种单一商品=◆▷▼，便利店的销量可能会更高■★☆。◁•◁=△▷”渡边广明说道•◆。
与其局限于关注一家连锁店▼●◇，这些商品就无法在便利商店的货架上生存下去○▷□。也难以实现•△。渡边广明说○○◆：▲◁-○◆“能够生存下来而未被取代的产品的典型例子△●-☆☆◇！
自有品牌的增加也与高获利能力有关▲●。渡边广明表示■◁▲，实际上□…▽，便利商店行业约有四分之一的销售额来自烟草▽▽▷◆…☆。即使价格上涨导致销售额增加◁◇•，烟草本身的利润率也并不高★•◇=☆，只有11%左右◆▼○★◁-。普通商品的利润率约为35%…□■◆-▪，自有品牌的利润率约为50%○■。
同时•▲▷□▽▷，与其只是随便逛逛▲●▽◁年更新70%商品的秘密，如果卖不出去-▼•=○☆，
□◆“无论一家商店有多受欢迎•…•▽，或者有多少人希望它能继续存在下去▼-，如果没有来自日本全国各地的需求△▪▷，它就无法生存◁▲•●•。而且◁…▽，由于便利店数量众多★=○◇，原材料的采购也十分困难…•。例如=□□•◇■，即使摩斯汉堡能够制作和牛汉堡■▪，但由于便利商店数量众多▷▽◆•，很难为所有便利商店提供足够的和牛■…★◁。▲△■★◇”渡边广明表示◇○▼☆▷▽。
2025年很可能会延续每天推出新品和限量版产品的周期-…。看看▪◆○□-“本地▷★◇▲”●•▷“普通•◁■◇”和■▪▪◆-▷“冷冻食品…◇•…▪”类别▪•△■★，我们就能发现一些流行趋势和畅销产品■=△☆。◆□◁▼•“7-11有各种各样的即食食品◁☆■▽，罗森有糖果●◆▽▼-▪，全家有服装——它们各有优势◁▽▷…◆，但他们都在各个方向上努力▲△…-☆。=▼”
探索你不感兴趣的领域也很有趣◁☆•…◇。或者△▲☆“希望他们继续卖○□”●-◇=，2025□•，人们去便利商店了解最新的信息和潮流趋势▽▷=，渡边广明在便利商店从事产品开发工作超过20年▽△◁，由此很多商品转瞬即逝○○。
都是限量商品□★-。如果没有来自全国各地的需求□■△◆▽，迄今为止☆…▪•，
一般来说○••△▪，中型超市每家店的商品种类约在1万到1◁▷◆▷▷△.5万种之间○○▷▷。因此☆◇◁•，店面面积很大△★-▲，标准商品也很多★△☆▪。相较之下▷▲▷，便利商店的店面面积较小▷△▽，商品种类只有3■…◆□,000种左右▽…▽○★▽，因此只能专注于销售畅销商品◆◆◇。这必然会导致商品周转速度很快▲○。
不过▷▽△▽，日本全国80%到90%的便利商店都在销售同样的商品▽▼◁■。最初★=■-□•，但它们也在不断更新换代▽…•…●，很多商品甚至都没人看到就卖完了▽-。如果卖出去了▲□-●，…△”渡边广明说▲-▼=。如果卖得太好•◆●，
□□“每家便利商店约有3▷▲□◇◇,便利商店才推出了新的果汁△■、零食和其他产品★▼□▪☆？
000种商品▼□，即使有人想着○△△“好吃◁=◁○•◁，就会消失☆▽△；每年仍会去便利商店兼职数次■◇。金枪鱼蛋黄酱饭团虽然也是标准产品◆▪，☆•”分析师渡边广明说道…=▪◁★▷。他已经参与了780个产品开发项目▷▲•。
此外◁●▽=◁☆，与限量版或潮流商品不同□▪◇▽…，便利商店也出售各种日常用品☆●，例如胶带□□…、绳子○▲、发带和调味品▼••。调味品和发带乍看之下可能很普通=☆，但它们与便利商店的生存竞争截然不同=△=。许多这些▷◇◇-●“不起眼☆…★”的产品都是长期畅销的商品○●，因此这个货架是寻找便利商店中幸存下来的产品的重要场所■…。
便利商店贩售的限量商品很多都是季节性的▲◇，可以覆盖90%的便利店市场○•▽•■▲，…◁▼◁=▼”便利商店里最畅销的商品◁▪◆…◇，哪些产品滞销◁■◁■。当时网络还没有现在这么普及◆☆，一切都通过POS系统（销售点信息管理）实现了数字化管理□○•=■-。◁▷□-“如今▷▲★◁！
••“例如鲔鱼蛋黄酱饭团◁▽，平均每天能卖出20多个△-▼▼。零食和泡面的种类也很多▲-▽…•，所以每天每种都能卖出一个-◆。止汗喷雾大概一个月能卖出一个▷▽◆•▪。这样想的话●•▲，只要能在这个品类里生存下来□○-▼●◁，就没问题…◁▲•◇▼。◆△◇•◁•”渡边广明说道○-▽▪。
所有产品的基本前提是它们已经售罄▷◇◁◇。很快就会售罄▪•，就是泡面和可口可乐等超标准的国民品牌产品■■。就会继续销售●▷●☆。我们可以在产品上市一到两周内判断哪些产品畅销◇▽◆●，从这个意义上来说★…，事实上••，由于销售数量是固定的■•，也会消失•◆•○，例如用当季水果制作的商品◆○•=▼•。
不如尝试以潮流观察者的视角△★▽▪▲•，来看待便利商店◁▲▼，不如选择三家-…■★◁，这样就可以比较所有喜欢的品类☆◁。直到2000年左右☆▷=，●◆▲◁”渡边说☆◇=▽：▪▼★=“通过观察这三家公司◇▲☆。
同时▽◁▼，在日本冷冻食品已经越来越流行了-▷，如今的冷冻食品拥有先进的冷冻技术◇◁▪●▷，价格实惠▽□★■○□、味道鲜美○……。更重要的是▷◁◆▽，它们很方便且分量合适•△○，一两个人就可以吃完◁•。根据产品的不同□●▷◇○，鲜食食品（盒装午餐△◁▷▽■、配菜等）可能只能保存一天•◆◇。而冷冻食品可以保存几个月☆●•★☆。去年=△▷=，罗森试行的冷冻饭团引起了热议▪□▷，但冷冻食品不存在浪费的问题•□▽。虽然解冻需要时间…-●•…，但从现在起○••▪▲△，解冻才是关键•◇■○。
便利店已成为日本城市生活中不可或缺的一部分•▪■•。每天都有新产品诞生◁●，但有些产品转眼间就消失了…▼■△◆。2025年又会诞生什么样的产品呢◆…◁？而且-▷▽，畅销多年的产品又遵循哪些规律呢◁…•=☆？日本产业分析师渡边广明•○▷，谈论了便利商店变得有趣的秘密和幕后故事◁▼▽•▪。
每周约有100种新产品上市◆…△▪▼○。并了解日本的趋势◆▼◆。便利商店里摆满了各种杂志★▲◇•，所以杂志是主要的信息来源之一•◇▽□•○。店内超过70%的商品一年内都会更新换代◇■☆◇，无论种类如何◆◇，这样您每天去便利商店的体验可能会更加愉快☆□。还想再吃一次●○○□…”▷★☆■，人们去便利商店是为了寻找新的东西•●-…◇。
根据（JFA▪★◁••◆：Japan Franchise Association）日本特许经营协会统计◆◁=◆★☆，截至2024年12月底▷◆…●【特辑】日本便利商店每，日本全国共有55□△=,736家便利商店▷▲◁-，年销售额约5▪■△●◁,755◇◁★○.28亿元人民币▽■•◇。每年光顾便利店的人次为1637•△,840万人=■，每年平均客单价约为35元人民币☆□☆。其中=●■…•▼，7-11约有2△☆△☆○▪.15万家店◁▲○□◆●，全家约有1◁■▽▼.63万家门市■-▪，罗森约有1◇…◆•.46万家门市◇△▽▼，三大公司占了便利商店市场的90%•□▼…•。
因此▲-▼◆•，企业希望增加利润率更高的自有品牌的数量△■■■。然而◁•▼，尽管声称要转向多元化○●◆，但随着自有品牌数量的增加●●●◇○•，所有连锁店和商店将开始变得更加相似○☆○◇。渡边广明表示•○◆●☆…，自有品牌无法取代的产品-★◆▷▼☆，一般都是经过深入研究和开发的日本产品▼○，例如酱油□▷▷▼▪、柴鱼汤粉•□◁★、浓缩高汤☆◆▪○●▽。此外◆•，像女性洗发水这样基于强烈消费者喜好和偏好的产品■-◁▪，也很难被取代■◇-…△•。
